私について

こんにちは。はなまるえがおと申します。

2018年3月から、ドイツでお菓子づくりの修行に出発します。ほっとできて、元気が出る、笑顔になれる場を提供するとともにそんな人になるのが目標であり、次のスタート地点です。

私が目指す場
・よく知らないけど、「いらっしゃーい!」のヒトコトで笑顔になれる。
・気負わない空間(居酒屋さんみたいな雰囲気)
・美味しいし、お腹も満たされる(私の場合、お菓子の予定。)
・元気のないときに、思い浮かぶカウンター

2015年10月、地域のイベントに出店し、自作のお菓子販売とブローチ作りのワークショップを同時開催しました。お菓子は完売したものの、満足感を得ることができなかった私は「パティシエになることが目標ではない」とその時はっきりと自覚します。ではなぜ修行するのか?それはお店を持つ上で業容レベルの知識や経験が皆無だからです。プロのパティシエに相談した際「専門学校に行っている時間はないよ」とアドバイスをいただいたこともあり、働きながら数多くの実践を積んで行きたいと考えています。

繋がりのない点々が、線となり、道となる日が、いつか来るはず。
合言葉は、”いらっしゃーい”でお待ちしています。