お菓子教室振り返り
今年3回にわたって、菓子研究家・田中博子さん(créa-pâ)のお菓子教室に参加してきた。インプットを増やし幅を広げたいという思いがあったこと、予定が合ったこと、きっと何より田中博子さんだったこと。もう随分前だけど、ドイ...
今年3回にわたって、菓子研究家・田中博子さん(créa-pâ)のお菓子教室に参加してきた。インプットを増やし幅を広げたいという思いがあったこと、予定が合ったこと、きっと何より田中博子さんだったこと。もう随分前だけど、ドイ...
8月27日に開いた帰国報告会、無事に終わりました! 楽しかった〜!というのがいちばんの感想。Bienenstichの生地の配合を当日まで試行錯誤してて、パサパサだったんじゃないか。Feigen Torteのデコレーション...
ファッションブランド「ミナ ペルホネン」の皆川明さんのInstagramから知った「Restaurant Plein」。今回唯一の贅沢だ!と予約して伺った。料理の美しさ、ワインとのマリアージュとはこのことか!自家製のパン...
あっという間の最終日。最終日にやっとハンブルクの街を歩いた。 まさか自分がするとは思っていなかった聖地巡り。(いま、Blue Giant Exprolerを読んでいる。2巻、めっちゃいい!めっちゃいい!ネタバレするからわ...
北、に来たかったもう一つの理由はNusstorteというマジパンと生クリームとヘーゼルナッツのケーキ。幼い頃、クリスマスケーキの上に乗っているサンタクロースをかじって以来マジパンは不味いもの、と思っていたがとんでもない。...
※内容に誤りがあったので12月25日に加筆・修正しました。ドイツのクリスマスの祝日は25日、26日の2日間です。 日本のクリスマスといえば、24日の夜にピークを迎えるイメージだ。友達と恋人と、家族と子どもと、もしくは仕事...
水牛ミルクのモッツアレラ工場と腹ごなしに遺跡まで散歩 カティアにおすすめの場所を教えてもらった翌日、わたしは早速モッツアレラ工場に行ってきた。スライドショーでどうぞ。(写真に説明があるのでよろしければ、PC・大画面・横画...
地元の人に聞いたサレルノおすすめのお店 カプリ島へ向かう船の上で出会った彼女・カティアが教えてくれた、Salerno周辺のおすすめのジェラート屋さんやレストランを紹介したい。カティアが「世界中を旅しているの?」と話しかけ...
ジェラルドから学んだこと ジェラルドと一緒に作ったお菓子や習ったことを記録しておく。見ていることしかできないもどかしさはあったけど、じっくり何度も手元を見れたのは、とても良かった。 1. Pasticciotto cre...