ドイツまでの道のり | はなまるえがお

初めてのドイツを振り返る１

初めてドイツに降り立ったのは2010年2月下旬。9年前。この1ヶ月間の滞在でドイツが好きになって、いつかは住んでみたい、と願うようになった。大学時代、この研修旅行に行ってなかったら、今ドイツにはいないし、ドイツに興味すら… 続きを読む初めてのドイツを振り返る１

「旅立つ前に自分に向けて手紙を書くといいよ、きっと自分を励ましてくれるから」と、気づいたら１０年来の友人にアドバイスをもらい出発の朝、バタバタの中で自分宛に手紙を書き羽田国際空港で投函した。手元に届いたのは出発から４日… 続きを読む旅立つ前に手紙を

私は今回、日本法人のエージェントにお世話になって旅立ちました。しかし、私の周りにはエージェントを使わずに自力で修行先を探して、ゲゼレを取得された方もいらっしゃいます。決して小さな金額ではありませんから、どうしようかと迷う… 続きを読むエージェントを使うこと、私の場合

前回の記事「旅立つ前に、未来食堂へ（３）」の続きせかいさんに、相談したこと２日目の朝、仕込みをしている際に、「すしハウスのような、お寺の縁側のようなお店、作りたいんですよ」と話したら「できますよ。そういう場所作ってる… 続きを読む旅立つ前に、未来食堂へ（４）

前回の記事「旅立つ前に、未来食堂へ（２）」の続き営業時間中に学んだこと、その２夜になり、少し余裕ができると、自分の手でケーキを提供させてもらった。前夜に即興で作ったブログとインスタの告知カードをカウンターに貼ったり（… 続きを読む旅発つ前に、未来食堂へ（３）

前回の記事「旅立つ前に、未来食堂へ（１）」の続き営業時間中に学んだこと、その１ 11時に開店。せかいさんがテレビ出演した週の金曜日とあって開店と同時にほぼ満席に。お客さんが途切れることなく、一日中、メーン料理の盛り付… 続きを読む旅発つ前に、未来食堂へ（２）

こんにちは。阿部容子と申します。2012年に新卒入社し約6年間お世話になった出版社（ふくおか経済）を退社し、2018年3月10日からドイツに3年半、菓子修業に旅立ちます。なぜ、ドイツ？なぜドイツ、なぜお菓子、阿部にそ… 続きを読むふくおか経済を退職し、ドイツに行きます

旅立つ前に、東京に行ってきた。一番の目的は、「未来食堂」でまかないをすること。理由は「誰もが受け入れられ、誰もがふさわしい場所を作ります」という思想のコンセプトのもと、成り立つ場所で学びたかったから。詳細は未来食堂・事… 続きを読む旅立つ前に、未来食堂へ（１）

とびら

実は、ずっと悩んでいたことがある。お菓子と料理の違いについて。料理は生きるために、なくてはならないもの。お菓子はなくても生きていけるもの。なくても生きていけるもの、でいいのだろうか。なくてもいいものなのに、なぜ発展して… 続きを読むお菓子の扉、ひらく