久しぶりにAusbildungの話題・・・今日はBerufsschule（職業学校）について Konditorに関して言えば「都会の学校の方が専門的」という印象です。二つの学校しか経験していないのでなんとも言えませんが…… 続きを読む Berufsschuleについて
カテゴリー: 説明
ザッハトルテについて
ザッハトルテ、表面のチョコレートがシャリシャリしてなくても良いんです。ドイツには、これをザッハトルテと呼びますよ、呼んで良いですよという決まりがあって、教科書に載っているので紹介します。 チョコレート生地について・小麦粉… 続きを読む ザッハトルテについて
職人としてのスタート地点
渡航前に私が想像していたゲゼレ（私が今取得しようとしている国家資格取得者）とは差異が出てきたので記録しておこう。 渡航前は、ゲゼレになれば、一人前の職人だ！何でも作れるようになって、すぐにお店も開けるレベルになる！という… 続きを読む 職人としてのスタート地点