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レモンタルト、上は全て焼きメレンゲ！メレンゲの高さは最高で１０センチくらい。砂糖が結晶化しているのか、たまにジャリっとした食感がある（これは形を保つためにイタリアンメレンゲ）。下にはレモンカスタード。レモンの酸味とメレンゲで調和を取っているそうだけどメレンゲは半分でもちょうどいい気がする（隣で食べていたフランス人も残していたほど）

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