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タルト・タタン。上に乗っているクリームはバニラとホワイトチョコのムース。りんごはそんなに甘すぎず（上に乗っているムースが甘いから？）、土台のタルト生地はパートシュクレだった（砂糖を使ったタルト生地）

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