日記 | はなまるえがお

旅発つ前に、未来食堂へ（３）

前回の記事「旅立つ前に、未来食堂へ（２）」の続き営業時間中に学んだこと、その２夜になり、少し余裕ができると、自分の手でケーキを提供させてもらった。前夜に即興で作ったブログとインスタの告知カードをカウンターに貼ったり（...

前回の記事「旅立つ前に、未来食堂へ（１）」の続き営業時間中に学んだこと、その１ 11時に開店。せかいさんがテレビ出演した週の金曜日とあって開店と同時にほぼ満席に。お客さんが途切れることなく、一日中、メーン料理の盛り付...

ドイツに来て1週間が経ちました。ステイ先のバーバラさんは、センス抜群で、聡明で、でもとっても気さくで。そして、とてもいい距離を保ってくださってる。私の拙い英語とドイツ語もゆっくり、丁寧に聞いてくださる。ご飯もちゃんと...

2018年3月10日出発の朝はまだ暗くて、雲の隙間からぽっかり綺麗な三日月。早朝にもかかわらず、とてもお世話に＆応援してくれた＆大好きな友人が見送りに駆けつけてくれた。失敗してもいいからドイツに行きたい！と言っていたけ...

こんにちは。阿部容子と申します。2012年に新卒入社し約6年間お世話になった出版社（ふくおか経済）を退社し、2018年3月10日からドイツに3年半、菓子修業に旅立ちます。なぜ、ドイツ？なぜドイツ、なぜお菓子、阿部にそ...

旅立つ前に、東京に行ってきた。一番の目的は、「未来食堂」でまかないをすること。理由は「誰もが受け入れられ、誰もがふさわしい場所を作ります」という思想のコンセプトのもと、成り立つ場所で学びたかったから。詳細は未来食堂・事...

食べて欲しいお弁当がある。すしハウスの唐揚げ弁当。５９０円。会って欲しい人がいる。すしハウスの津城さん。学生時代に、何度も沈んだ気持ちを軽くしてくれた「いらっしゃーい」。正直、これまでお名前知らなかったが、勝手...

伝わる記事の書き方というとちょっと偉そう。６年間記者をする中で私が繰り返し注意されたことと気をつけたこと。どれも基本的な内容で、どこかで聞いたことがある内容ばかりだろう。自分の気持ちに正直に書く大事なことや伝えたい...

実は、ずっと悩んでいたことがある。お菓子と料理の違いについて。料理は生きるために、なくてはならないもの。お菓子はなくても生きていけるもの。なくても生きていけるもの、でいいのだろうか。なくてもいいものなのに、なぜ発展して...