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2018年を振り返って

いろんなことがあったなぁ、と思いますがまずはドイツにきた事が一番大きな環境の変化でした。かといって、流暢なドイツ語ができるようになったわけでもなくて、ものすごく美味しいケーキが焼けるようになったわけでもない。むしろ、あま… 続きを読む 2018年を振り返って

食べた＆見たケーキを紹介します！フランスのケーキを15個食べてちょっと見えてきたのがドイツのケーキ。系統が全然違うというか。フランス菓子はパイ生地やタルト生地のものが多い気がする、今回私が選んだ物が特に多かったのかもだ… 続きを読むパリのチョコレート展示会へ（４）

「Salon du chocolat」レポートどんなチョコレートが好き？次に良かったことは「どんなチョコレートが好き？」という質問を2回もされたこと（それぞれ、違う人から。日本語で）。これまでどんなチョコレートが好… 続きを読むパリのチョコレート展示会へ（３）

「Salon du chocolat」レポート僕がパティシエ・ショコラティエになった理由一番良かったことは、日本語でのデモンストレーションを見れたこと、質問できたこと。登壇者は小山進es koyamaオーナーシェフ（… 続きを読むパリのチョコレート展示会へ（２）

10月31日から11月３日まで、パリに行ってきました！一番の目的はチョコレートの展示会「SALON DU CHOCOLAT」。そして、いろいろなケーキを食べること。今回は15個くらい。今回の旅で一番美味しかったケーキ… 続きを読むパリのチョコレート展示会へ（１）

ウィーンの旅でわかったこと。・改めて感じたことはヨーロッパは良いベンチと良い芝生（グリーン）が多い。気ままに、語らう人々がいるのはなんだか幸せな空気が漂っている。トップの写真はシェーンブルン宮殿の芝生。座ってみないとわ… 続きを読むケーキを求めてウィーンへ5:わかったことメモ

もう少し、正直に書いてみよう。修業が始まって1ヶ月。正直、やっぱり、どうしても、辛いし大変だ。職場には、いろいろな背景を持った違う文化・考えの人が働いている。悔しい思いもする。精一杯やっても作業が遅い（これ自分がもっと… 続きを読むひとりごと

5月21日(月・祝）7時起床。最終日、許された時間は電車出発の11時まで。そこで今日は、カメラとiPhoneとお財布と地図だけを携えて身軽に出発。祝日だからほとんどのお店がお休みだ…とちょっと落ち込んでいる矢先に、Ca… 続きを読むケーキを求めてウィーンへ４：最終日

すっかり間が空いてしまいました。阿部、生きてます！この３週間の間に、引越し、旅行を経て、仕事（修業）、学校が始まりました。私の今の語学レベルは日常会話なら単語でなんとか、になりました。住んだほうがやはり早いですが、日本… 続きを読むここ３週間の出来事

5月20日（日）3日目も6時半起床。今朝は、思い切ってホステルの受付のお兄さんに「ケーキを求めてるんだけど、どこがいい？今日しか時間がないんだ」と質問。ここに行ったことがある、ない、今日はここに行く予定なんだけど…と伝… 続きを読むケーキを求めてウィーンへ３：３日目