かっこいいおっちゃんとキノコ型カフェ
昨年夏にRegensburgという街で出会ったキノコ型カフェRegensburger “Schwammerl” – Stehcafé im Milchpilzとかっこいいおっちゃん、G…
昨年夏にRegensburgという街で出会ったキノコ型カフェRegensburger “Schwammerl” – Stehcafé im Milchpilzとかっこいいおっちゃん、G…
渡航前に私が想像していたゲゼレ(私が今取得しようとしている国家資格取得者)とは差異が出てきたので記録しておこう。 渡航前は、ゲゼレになれば、一人前の職人だ!何でも作れるようになって、すぐにお店も開けるレベルになる!という...
これまで、ケーキの記録は、食べる前に写真を撮って、ノートに絵を描いて、食べながら・食べ終わってから味や特徴をノートに書き込んでいましたが、最近スマホで写真を撮ってその場で写真に書き込んで記録するという方法を取り入れてみま...
職業学校でクラスメイトのことをもっと知ろう、ということで、先日通常の授業ではなく丸一日グループワークをしました。一番印象的で面白かったのがトイレットペーパーを使った自己紹介兼アイスブレイク。 その方法は1、円形に座ります...
いろんなことがあったなぁ、と思いますがまずはドイツにきた事が一番大きな環境の変化でした。かといって、流暢なドイツ語ができるようになったわけでもなくて、ものすごく美味しいケーキが焼けるようになったわけでもない。むしろ、あま...
食べた&見たケーキを紹介します! フランスのケーキを15個食べてちょっと見えてきたのがドイツのケーキ。系統が全然違うというか。フランス菓子はパイ生地やタルト生地のものが多い気がする、今回私が選んだ物が特に多かったのかもだ...
「Salon du chocolat」 レポート どんなチョコレートが好き? 次に良かったことは「どんなチョコレートが好き?」という質問を2回もされたこと(それぞれ、違う人から。日本語で)。これまでどんなチョコレートが好...
「Salon du chocolat」レポート 僕がパティシエ・ショコラティエになった理由 一番良かったことは、日本語でのデモンストレーションを見れたこと、質問できたこと。登壇者は小山進es koyamaオーナーシェフ(...
10月31日から11月3日まで、パリに行ってきました! 一番の目的はチョコレートの展示会「SALON DU CHOCOLAT」。そして、いろいろなケーキを食べること。今回は15個くらい。 今回の旅で一番美味しかったケーキ...
ウィーンの旅でわかったこと。 ・改めて感じたことはヨーロッパは良いベンチと良い芝生(グリーン)が多い。気ままに、語らう人々がいるのはなんだか幸せな空気が漂っている。トップの写真はシェーンブルン宮殿の芝生。座ってみないとわ...