おいしいモノバショコト | はなまるえがお

お菓子教室振り返り

今年3回にわたって、菓子研究家・田中博子さん（créa-pâ）のお菓子教室に参加してきた。インプットを増やし幅を広げたいという思いがあったこと、予定が合ったこと、きっと何より田中博子さんだったこと。もう随分前だけど、ドイ… 続きを読むお菓子教室振り返り

10月1日から新しい職場で働く。ケーキ屋さんだ。それを前に、古い仲間との再会とはじめましての出会いを詰め込んだ、大充実の3連休を過ごしてきた（これまでもずっと休みだったけど）ライフステージが一段も二段も変わった友人た… 続きを読む一ヶ月前の私へ

8月27日に開いた帰国報告会、無事に終わりました！楽しかった〜！というのがいちばんの感想。Bienenstichの生地の配合を当日まで試行錯誤してて、パサパサだったんじゃないか。Feigen Torteのデコレーション… 続きを読む帰国報告会の報告

ファッションブランド「ミナペルホネン」の皆川明さんのInstagramから知った「Restaurant Plein」。今回唯一の贅沢だ！と予約して伺った。料理の美しさ、ワインとのマリアージュとはこのことか！自家製のパン… 続きを読むフィンランドより４：秘訣はリラックス

あっという間の最終日。最終日にやっとハンブルクの街を歩いた。まさか自分がするとは思っていなかった聖地巡り。（いま、Blue Giant Exprolerを読んでいる。２巻、めっちゃいい！めっちゃいい！ネタバレするからわ… 続きを読む待つことをやめてハンブルクに4

北、に来たかったもう一つの理由はNusstorteというマジパンと生クリームとヘーゼルナッツのケーキ。幼い頃、クリスマスケーキの上に乗っているサンタクロースをかじって以来マジパンは不味いもの、と思っていたがとんでもない。… 続きを読む待つことをやめてハンブルクに3

※内容に誤りがあったので12月25日に加筆・修正しました。ドイツのクリスマスの祝日は25日、26日の２日間です。日本のクリスマスといえば、24日の夜にピークを迎えるイメージだ。友達と恋人と、家族と子どもと、もしくは仕事… 続きを読むクリスマスはお正月

水牛ミルクのモッツアレラ工場と腹ごなしに遺跡まで散歩カティアにおすすめの場所を教えてもらった翌日、わたしは早速モッツアレラ工場に行ってきた。スライドショーでどうぞ。（写真に説明があるのでよろしければ、PC・大画面・横画… 続きを読むイタリア・Salernoでの３週間③

地元の人に聞いたサレルノおすすめのお店カプリ島へ向かう船の上で出会った彼女・カティアが教えてくれた、Salerno周辺のおすすめのジェラート屋さんやレストランを紹介したい。カティアが「世界中を旅しているの？」と話しかけ… 続きを読むイタリア・Salernoでの３週間②

ジェラルドから学んだことジェラルドと一緒に作ったお菓子や習ったことを記録しておく。見ていることしかできないもどかしさはあったけど、じっくり何度も手元を見れたのは、とても良かった。 1. Pasticciotto cre… 続きを読むイタリア・Salernoでの３週間①